ハナアオイ 煮干し中華そば
ハナアオイは2021年1月26日オープン。鶴見駅東口徒歩2分の場所にある。
鶴見エリアには「麺屋ぬまた」「北ノ麺もりうち」「中華そばみかわ」など粒ぞろいの新店ができている。
鶴見という地名の由来は、源頼朝が千羽の鶴をこの地に放ったことにあるらしい。
煮干し中華そば850円。1000円オーバーもあたりまえな世の中良心的な価格設定である。
花葵のロゴが入った白い器が美しい。花葵の花言葉は「揺れる思い」「熱烈な愛」など恋愛に関するイメージがあるらしい。
スープを一口飲むと鮮烈な煮干しの香りが口に広がる。海を泳いでいたような新鮮な味わいだ。これは紛れもなく本物の煮干しである。
店内に伊吹いりこのダンボールが置いてあることから伊吹いりこを使用しているものと思われる。
伊吹いりことは瀬戸内海の伊吹島という場所で生産される高級いりこで、煮干し界のロールスロイスと言われる一級品である。
麺は菅野製麺所の中細ストレート麺。煮干しだけでなく麺からチャーシューに至るまでハイレベルである。
このラーメンは花葵の花言葉のように煮干しへの揺れる思いと熱烈な愛がこもった魂の一杯である
